1，土豆粉加250ml水，攪拌均勻。
2.鍋中加入550ml水，將攪拌均勻的土豆粉倒入鍋中加熱。
3.從加熱開始，不斷用勺子攪拌。防止鍋燒焦。
4.加熱至澱粉由白色變為半透明並起泡，關火。
5.倒入容器中，放涼，放入冷凍室3-5小時。6.準備壹個盆，放入冰水，上面放壹個漏勺或者蒸鍋，壹定要有較大的圓孔。
7.將煮好的澱粉放入漏鬥中。
8.用勺子把煮好的澱粉從圓孔裏壓下來。9.它變成了類似蝌蚪的小顆粒，比冰水多好幾倍。
10，晶瑩剔透，加入黃瓜絲，鹽，醬油，醋，芥末油攪拌均勻。
6.從冰櫃裏拿出來，用刀蘸水，把涼粉切成厚片。
7.切成條狀，放入黃瓜絲。
8.加入鹽、醬油、醋和芥末油拌勻。