具體制作步驟如下:
1.準備蔥段，蒜瓣切碎，準備姜片，蒜苗切段。
2.豆腐切片，鯰魚切段。
3.鍋裏放食用油，倒入蔥、蒜瓣、姜片、花椒、幹辣椒，很辣很香。
4.加入豆瓣醬和剁椒，攪拌均勻。
5.倒水，鯰魚，豆腐，料酒。
6.大火燒開，轉小火燉30分鐘，然後倒入蒜苗。
7、平底鍋和盤子
註意事項:
1，鯰魚藥食同源，燉著吃最合適。
2.鯰魚富含粘液。宰殺後用開水燙壹下，再用清水沖洗，去掉粘液。
3、鯰魚可以用來蒸、燉、煲湯、燜、做丸子等。
4.清洗鯰魚時，壹定要去掉魚卵，因為鯰魚卵有毒，不能食用。