如何保存和保存桂花的同色

桂花是制作各種糕點、糖果、酒的香料，如桂花糕、桂花糖、桂花酒、桂花茶等。其色香保存方法:壹斤鮮桂花拌壹斤白糖腌制成桂花。為了保持桂花的色、香，可以在腌制前用檸檬酸水浸泡，也可以將新鮮桂花直接陰幹保存。還有桂花的傳統泡制:壹斤桂花拌上2.5兩鹽和2.5兩明礬，1斤涼開水也能保色保香。用的時候可以用涼開水沖壹下，做成各種桂花食品。桂花還可以提取芳香油或制成浸膏，成為壹種珍貴的香料。桂花的花和籽都入藥，性溫味甘，有散寒理氣、化痰生津、和胃平肝的作用。對於胃寒疼痛、腹脹、噯氣、口臭的患者，直接用水浸泡花3克，或用水煎煮種子10克，或與藿香10克、飛機草10克、代花2克混合。