輔料:油適量，鹽3g，料酒8ml，蔥2根，姜3片，蒸魚適量，醬油適量。
步驟
1.比目魚的鱗片、鰓、腹部和清洗。
2.在魚面上劃幾刀，撒點鹽，放姜片。
3.加入壹些料酒，蒸10分鐘。
4.倒掉蒸魚水，倒點蒸魚醬油。
5.撒上蔥花，倒入熱油。
材料:鳳尾魚400克。
輔料:油、鹽、蒜末、醬油。
步驟
1.鳳尾魚撈出，洗凈，用少量鹽腌制半小時；準備蒜末和醬油。
2.鍋裏放適量油，蒜末炒出香味。
3.告訴鳳尾魚平放，煎至兩面金黃即可食用。
4.向鍋中加入少量水。
5.加入適量的醬油。
6.將鳳尾魚放回鍋中，用醬油蘸壹下它們的表面。
7.油炸鳳尾魚準備好了。