調料色拉油10g姜蒜蝦醬20g高湯50g紅辣椒1g。
蝦醬炒豆的方法
1.準備好豆子，去掉頭部和尾部的尖角和蒂。
2.將豆子挑成5厘米長的段，註意去掉老絲，洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘。
3.準備蝦醬，瀝幹豆子備用。
4.燒熱鍋，倒油，倒入豆子翻炒至翠綠色。
5.倒入原湯，以豆子為準。
6.大火燒開，轉中低火，蓋上鍋蓋，燜3-5分鐘。
7.開鍋壹看，豆子已經變軟，湯也差不多收了。可以加入蝦醬，快速攪拌，讓每顆豆子都均勻沾上蝦醬。
8.最後，加入大蒜，姜末和辣椒顆粒，炒香。