材料：蒜苗壹把，雞蛋三個，植物油適量，鹽少許。
做法：
1、蒜苗洗凈後控幹水，切3厘米段備用。
2、雞蛋打散，撒入鹽適量、放入半份蒜苗備用。
3、油熱後倒入蛋液炒散，蛋液成塊後倒入余下半份蒜苗，翻炒幾下即可出鍋。
二、手撕青蒜苗
材料：青蒜苗，蝦米，蒜，色拉油，食鹽，雞精，白糖，白醋。
做法：
1、將青蒜苗洗凈後放入鍋中汆燙1分鐘撈起過涼水；
2、蒜苗水分控幹後放入碗中，用手將蒜苗撕開；
3、放入適量蝦米撒在蒜苗之上；
4、鍋裏熱油，蒜切末後如果爆香，將滾油淋在蒜苗上，加入鹽、糖、醋、生抽和雞精攪拌均勻即可。