材料：長糯米3杯、泡發魷魚段1只、豬肉絲250g、香菇4朵、蝦米3大匙、紅蔥頭2粒、蒜頭、油蔥酥2大匙、熱水、麻油、米酒、醬油膏、冰糖3-4粒、白胡椒1小匙、雞粉1小匙。
做法： 1、發魷魚法：備壹鍋溫水，1條幹魷魚加上2湯匙鹽，水蓋過魷魚後，浸泡個2-3個小時後，清洗幹凈即可。 2、糯米洗凈，用水浸泡壹夜，瀝幹水份，備用。 3、肉絲以太白粉、醬油和壹點米酒抓壹下備用。 4、飯鍋以紅蔥頭末、蒜末、蝦米爆香後，再加入豬肉、香菇拌炒，嗆入米酒及醬油，拌翻再加入剩余的調味料，不停地翻炒。 5、加入糯米和魷魚，再以小火拌炒壹下，飯鍋加入2.1杯的熱水後，加入油飯料，按下電鍋即可。