工具/原料:老鴨半只，鮮姜1片，鹽10g，冷水2000ml。
1，半只老鴨脫毛，腳底老皮褪幹凈。
2.用壹把鋒利的刀把它切成小塊。老鴨的骨頭很硬，所以刀壹定要穩，不能有太多的骨渣。
3.將鴨塊放入盆中，用冷水洗兩遍，去除多余的血水。
4、鴨塊放入砂鍋，然後倒入足夠的冷水，水盡可能多，如果中途需要加水，也必須將水加熱。
5.將砂鍋放在陶瓷電爐上。湯要煮的時候會有很多浮沫。這是鴨肉裏的血。用撇油器去除浮沫。這將持續大約5分鐘。
6.撒上幾片鮮姜，蓋上砂鍋，把火調到二檔或者1檔，慢慢燉1小時，鴨更爛，湯更香。
7.到時候妳看這鍋老鴨湯，湯面上飄著壹層黃黃的鴨湯。