砂鍋是壹種傳統的烹飪器具，通常由粘土制成。它具有良好的保溫性和熱均勻性，可以均勻傳熱，使食物更容易烹飪。砂鍋還具有較高的耐熱性，能承受高溫烹飪，適合慢燉、燉湯等烹飪方式。但砂鍋表面粗糙，容易吸附油脂和食物殘渣，清洗起來相對麻煩。搪瓷鍋是用鐵或鋼制成的鍋體，外表用搪瓷釉。搪瓷釉具有光滑不粘連的特點，使搪瓷鍋容易清洗，不吸收食物的氣味。而且搪瓷鍋還具有耐腐蝕、耐磨損的特點，使用壽命長。但是搪瓷鍋的傳熱比較差，不均勻，需要在烹飪的時候進行調整。