食品
佐料
小紅蘿蔔
480克
幹的/去殼的小蝦
30克
佐料
油
適量的
雞肉粉
適量的
澱粉
適量的
麻油
適量的
步驟
1.蝦米用清水浸泡3分鐘，清洗幹凈。
2.放在廚房紙巾上瀝幹。
3.剁碎備用。
4.蘿蔔洗凈去皮。
5.切成2毫米厚的絲。
6.水開後加入蘿蔔絲焯壹下10秒左右。
7.把水擦幹，然後放在廚房紙巾上幾次，把水擠出來。
8.在蘿蔔絲中加入少許澱粉、雞粉、香油和幹海苔拌勻。
9.手上都是澱粉球。
10.油溫升至三四成時，加入肉丸，炸至金黃色。
技巧
1.蘿蔔去皮後，煮後沒有苦味。
2.蘿蔔絲的粗細要合適。太稀的話容易軟爛，太稠的話不容易炸。