紅燒肉和涼粉好像沒什麽區別。其實還是有區別的。涼粉是用水和米粉直接熬制而成的。驢肉的正宗做法是煮開後加入粉不夠的塊。粉越少，凝膠越大，紅燒肉越好。
食材:500g紅薯粉；
輔料:油、鹽、五香粉、開水1000g、雞精。
自制燉肉
1
紅薯面是碾碎的。
2
加入鹽、五香粉、雞精。
三
倒開水
四
攪拌均勻
五
放入蒸鍋蒸40分鐘。
六
蒸燉肉
七
切割和電鍍
技巧
紅燒肉可以炒，可以煮，可以涼拌。有肉湯就更好了。蒸的時候用筷子打孔，會煮的更快。