鐵板香芋
主料
大芋頭壹個 豬肉末2兩
輔料
姜末蔥花適量 水澱粉半碗
鐵板香芋的做法步驟
1.?芋頭去皮切片上鍋蒸至筷子能穿過，熟透後用勺子碾碎至泥狀。趁熱加入鹽，味精適量。
2.?往芋泥裏面加入澱粉，捏成丸子狀備用。鍋內放油，冒煙時候下去丸子，炸至表面變硬。撈出控油。
3.?烤箱放烤架250℃預熱15分鐘，放入錫紙，放入炸好的芋頭丸，250℃烤2分鐘。
4.?豬肉切末剁成泥，鍋內放油煸香姜末蔥末後放入豬肉末，煸炒放老酒，糖，鹽，味精醬油適量，加入胡椒粉適量。大概2分鐘後下水澱粉勾芡。
5.?烤箱內取出，沿邊倒入燒好的上面的醬汁，灑入香蔥末，烤箱250℃ 2分鐘後取出。大功告成