材料:薺菜、豆腐、肉末、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、香油、姜。
步驟1:將薺菜的老黃葉摘下,清洗幹凈,去根。
第二步:在鍋裏燒開熱水。將薺菜用幾滴植物油在水中焯壹下。
第三步,薺菜立即用冷水焯壹下。
第四步,擰幹水,切碎。
第五步:將豆腐切成丁。
第六步,準備少量肉末。
第七步:炒鍋燒熱,加入少許植物油,放入肉末,用姜末翻炒至肉末變色,加入少許生抽翻炒均勻。
第八步:加入壹些肉湯,水和料酒,煮沸。
第九步:加入豆腐丁和適量鹽,煮2分鐘左右,倒入水澱粉勾芡。
步驟10:最後放入剁碎的薺菜,關火,上桌後撒上白胡椒粉和少許香油。