二、鍋中倒入少許油，炒香蒜頭，炒至蒜頭枯萎，然後依次加入準備好的調料，攪拌均勻出鍋。
1.大蒜是壹種青綠色的幼苗，它的嫩蒜葉和葉鞘壹起食用。質量好的青蒜應鮮嫩，株高在35cm以上，葉片鮮綠色，不黃不爛，發根白不枯，辣味濃。
2.大蒜含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。其辣味主要來源於其所含的辣椒素，具有醒脾消食的作用。
3.具有良好的殺菌抑菌效果，可有效預防流感、腸炎等環境汙染引起的疾病。青蒜對心腦血管疾病有壹定的保護作用，可防止血栓形成，保護肝臟，誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，起到壹定的防癌作用。