《食品生物化學》、《微生物學》、《葡萄品種學和栽培學》、《果實貯躲保鮮學》、《葡萄酒釀造學》、《葡萄酒鑒評學》、《葡萄酒工程學》、《葡萄酒莊園設想與治理》、《食品營養與衛生學》、《實用企業治理學》等。
釀酒工程是中國普通高等學校本科專業。釀酒工程主要研究葡萄酒的釀造工藝、質量檢測、鑒賞藝術、營銷管理等方面的基本知識和技能，涉及生物學、化學、微生物學、食品科學、工程學、文化藝術等多個領域，進行葡萄酒的生產、檢測、鑒賞、推廣、營銷等。常見的葡萄酒有紅酒、幹白、桃紅、起泡酒等。