練習:
1，準備材料:姜蒜去皮切絲，蔥切粒，幹辣椒去蒂去籽，切成1 cm長的節。
2.雞胸肉洗凈，切成丁。
3.將雞肉和姜絲放入碗中，先加鹽和醬油拌勻。
4.加入澱粉和料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。
5.將香醋、生抽、老抽、糖、鹽、少量澱粉調成汁備用。
6.炒鍋倒入少量油，中火加熱，五成熱時放入雞丁，快速翻炒至雞肉變色，待用。
7.在另壹個鍋裏加入少量油。油涼了，放入胡椒粉，慢慢翻炒。炒香後撈出加入蔥白和幹辣椒炒香。
8.加入提前炒好的雞肉翻炒。