1.蝦仁炒雞蛋可以用料酒去腥。先把準備好的大蝦清洗幹凈，然後把大蝦去殼，把肉放在碗裏，用料酒和醬油浸泡壹會，這樣大蝦會更鮮美，然後找個碗把雞蛋打進去，加入適量的鹽、水和醬油攪拌均勻。快好的時候，把油燒開，先把蝦仁炒熟，加入適量的鹽攪拌均勻，這樣炒出來的蝦仁會更鮮美。快好的時候，倒入適量的醬油和料酒攪拌均勻，香味會更濃郁。
2.蝦肉松軟，容易消化。蝦肉中含有豐富的鎂，可以保護心血管系統，降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化。更不用說富含維生素和礦物質以及優質蛋白質的雞蛋，是人類最好的營養來源之壹。