辣菜絲的做法：
主料：青蘿蔔適量、芥菜頭適量、白醋適量、食鹽適量。
做法：
1、疙瘩頭，青蘿蔔洗凈。
2、把疙瘩頭切細絲。
3、倒入白醋。
4、用手用力揉搓，直至聞到刺鼻的芥末辣味。
5、把揉搓好的芥菜絲裝入密封好的容器裏。
6、用幾片青蘿蔔片蓋在辣菜絲上。
7、做好密封，憋兩天就可以吃。
8、憋了兩天的辣菜絲，壹打開盒蓋，刺鼻的芥末味道直沖腦門。
9、取出壹點辣菜絲，倒入生抽。
10、滴入香油，放壹點精鹽。
11、放壹點自己做的油潑辣椒，仔細拌勻即可。