鴿子綠豆湯的做法，如何讓鴿子綠豆湯好吃，鴿子

1，乳鴿最好是肥的，如果能買到400克重的乳鴿，就不能用老乳鴿，因為老乳鴿骨頭硬，煮出來的湯沒有乳鴿鮮甜，乳鴿嫩，更容易煮到連肉都可以吃。

2、綠豆要新鮮，有光澤，綠色，而且用量壹定要夠，食療效果突出。有人擔心吃綠豆對身體太涼。但由於乳鴿性平，人體受血毒、痤瘡之害，多是由於肺氣虛弱，陳皮有益氣化痰、補肺的作用。因此，這湯是為男人、女人和孩子做的，鹹宜。

3.在煮的過程中，可以撇去浮在面湯上的綠豆皮，但是綠豆皮有清熱的作用，通常不需要去除。

4.若多人飲用，可加入野生莧菜頭500g和豬骨或排骨250g，與上述材料洗凈後煮沸，用13碗水煮成6-8碗水，排毒效果更佳。