鮮肉怎麽冷凍？

最好是先打包儲存。如果從市場上購買的鮮肉或凍肉體積過大，最好將其分成小塊，用食品塑料袋包裝隔絕氧氣，並及時存放在家用冰箱的冷凍室中；夏天，氣溫高。從市場上購買鮮肉或凍肉後，最好用保溫袋或帶冰袋的保溫箱保存帶回家，然後及時保存在-18℃。

在冷凍肉的儲存過程中，有必要將溫度波動的頻率和幅度降至最低。另外，避免反復解凍。研究表明，經過三次或三次以上的凍融循環後，肌肉的保水性和肉的風味口感會變差，營養價值也會明顯降低。

最後，凍肉要合理放置在冰箱內，預留循環風道，適當間隔堆放，定期清洗。

最重要的是，鮮肉在0℃ ~ 4℃的冷藏室裏可以保存5 ~ 7天。要定期檢測冰箱的冰櫃、冷櫃的溫度，發現溫度不符合要求要及時調整。