薯條的熱量之所以這麽高，是因為薯條是高溫油炸而成的。我們知道，經過高溫油炸後，不僅會損失壹些營養成分，還會增加食物的熱量。所以薯條的原料土豆雖然熱量不是很高，但是經過高溫油炸後就會變成高熱量的食物。
炸薯條的方法
想要做出香脆的薯條，選料很重要。尤其是金黃色果肉的大土豆最好吃。制作前，將土豆洗凈，去皮，用刀切成8*8 mm左右的條狀，將切好的薯片放入鹽水中浸泡60分鐘，然後取出瀝幹水分。
壹定要控制多余的水晾幹，不然炒的時候會漏油。中火煎，熟了取出，再次加熱油溫，將薯條放入鍋中煎至酥脆，取出瀝幹油。