2.烤兩勺腌醬，壹個紅辣椒，蔥，姜，蒜，雞粉，蠔油，鹽，蔥，香菜。
3.茄子切成大粒，去骨雞腿切成大粒，用蠔油、玉米面、糖、胡椒粉、姜腌制半個小時以上，紅辣椒切塊，紅蔥切片，蒜切片。
做法1，鍋中放大量油，炸軟茄子取出瀝油。
2.雞肉也上油瀝幹備用。
3、鍋裏放壹點油煎好的紅蔥蒜片，再放紅辣椒片，拉到壹邊，放醬油小火翻炒。
4、放入雞肉和茄子，撒少許米酒翻炒均勻，用少許雞粉和蠔油翻炒壹會，調味翻炒壹會。
5、其次是蔥花、香菜、蒜末攪拌均勻。
這是茄子雞丁的做法。煮好後倒在米飯上也是可以的！
希望能幫到妳。謝謝妳