1、鍋內留底油，倒入大蔥白，姜片和大蒜，抓入八角幾粒炒出香味，放入幹辣椒2克，加入適量的清水，放入炸好的鯉魚。2、淋入料酒5克、加入蠔油3克、加入食鹽2克、胡椒粉2克、白糖2克、香醋5克、老抽3克、用勺子推動化開調料，湯汁均勻地澆在魚身上給魚入味，水開以後，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮6分鐘。3、6分鐘以後掀開鍋蓋，加入幾片泡發好的木耳，不喜歡的可以換成其它食材，再繼續把湯汁澆在魚身上，小火煮30秒以後撈出鯉魚放在盤中。4、勾入壹點水澱粉，把湯汁收至粘稠，湯汁更濃郁，淋入壹點芝麻香油，翻炒化開以後就可以起鍋，然後把湯汁均勻地澆在魚身上，最後再用壹點香菜，即可上桌食用了。