吳山鴨舌屬於哪裏？

吳山鴨舌是杭州的特色菜。飲食比較細致的人肯定會有這種感覺。鴨舌的質地比較特殊，燉出來的味道軟糯，醬料吃起來比較韌有嚼勁，但是很少炸。這個吳山鴨舌可以說是獨辟蹊徑。鴨舌炸粉，香脆可口。

配料:鴨舌

輔料:香葉、生姜、洋蔥、紅辣椒、大蒜

調味食用油鹽味精黃酒澱粉辣椒辣椒醬炸雞粉

練習:

1.先將鴨舌洗凈，取香葉、姜、蔥、花椒、麻辣醬油、炒雞粉，腌制入味，再拍澱粉。

2.取油鍋，七成熱時，將鴨舌倒入鍋中，煎至金黃色，取出。

3.鍋中留少許油，放入蔥、紅椒、蒜末，倒入炒好的鴨舌，加入味精、胡椒粉、黃酒，翻炒，即可食用。

特點:鴨舌香脆可口。