工作方法
1.蹄子去硬皮，洗凈，切塊。
2.胡蘿蔔洗凈，切塊；洋蔥洗凈切片；姜、蒜去皮，洗凈切片；紫蘇葉洗凈。
3.炒鍋加水，放入豬蹄、姜片、香葉、桂皮、八角、紫蘇、料酒燒開，繼續煮5分鐘。
4.將煮好的豬蹄、姜片、香葉、桂皮、八角、紫蘇、鹽、醬油倒入高壓鍋，再加入淹沒所有食材的啤酒，拌勻。
5.蓋上鍋蓋，將高壓鍋放在燃氣竈上，大火燒開，轉中火40分鐘。
6.限壓閥排氣後，打開鍋蓋，放入胡蘿蔔和洋蔥，蓋上蓋子，繼續煮15分鐘，關火。
7.炒鍋熱油，放入幹辣椒翻炒，高壓鍋放入牛蹄，大火收汁，放入調料拌勻即可食用。