方法/步驟:
1、牛肉餡300克，加入半碗水，水要分三次加入，用筷子朝壹個方向快速攪拌，使水融入肉餡中。
2、生姜洗凈切蓉。
3.小蔥洗凈，切塊。
4.將料酒、醬油、鹽、味噌、餡料倒入肉餡中，加入蔥姜末。
5.向壹個方向攪拌直至均勻。
6.最後加入食用油攪拌。最後加入食用油，可以鎖住肉餡中的水分，使餛飩餡滑嫩可口。
需要註意的事項
1，攪拌的時候壹定要往壹個方向攪拌，這樣牛肉會比較濃，口感更好。
2.水不要加太多，分三次加。