2、大蒜去皮切碎。如果不喜歡大蒜的味道，可以減。)
3.將切好的姜蒜放入肉末中。
4、加入料酒、醬油、耗油、花椒、壹個雞蛋、紅糖，攪拌均勻，腌制2小時以上。
5.用冷水沖洗腸衣，在冷水中浸泡30分鐘。(肯定是冷水。腸衣會有點腥味。可以用料酒泡壹下。)
6、將調味好的肉餡放入灌腸中。
7.浸泡過的腸衣被放置在灌腸裝置的嘴上。
8.之後用力按壓灌腸裝置，再輕輕扭動香腸，將其分段。
9、然後用牙簽紮幾個地方，放氣，避免蒸的時候腸衣被破壞。
10，入蒸鍋，蒸25分鐘左右。