五花肉(又稱肋肉、三層肉)位於豬的腹部。豬的腹部有很多脂肪組織，包括肌肉組織，有肥有瘦，所以叫“五花肉”。這部分瘦肉也是最嫩多汁的。五花肉壹直是壹些中國代表性菜肴的最佳主角，比如濟南紅燒肉、梅子紅燒肉、南乳紅燒肉、東坡肉、紅燒肉、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉受熱容易融化，瘦肉煮久了也不是柴。以下是幹菜燉五花肉的做法，請參考！
幹菜燉五花肉1。五花肉腌制:將五花肉切片，加入白酒、鹽、醬油、油、姜絲10分鐘。
2.在熱油鍋中煸炒洋蔥、姜、蒜和胡椒
3.將五花肉炒至肉脆，將事先泡好的幹菜翻炒。加入壹些鹽和水，燉15分鐘。
4.最後，收集汁液，放在盤子裏。我真的很想吃！