水晶紫薯丸的做法 ?
紫薯洗凈削皮切片或者整個蒸，個人喜歡。切片就比較快。
根據自己喜歡的甜度加入適量白糖
糯米粉按照紫薯份量調配，我是分批次適當加（紫薯和糯米粉吸水性不太壹樣，視情況決定糯米粉的量）攪拌均勻柔成團
如圖所見～（做法跟做包子類似）
西米泡水5分鐘濾乾待用。不可泡久，不然西米會糊。
將柔好的紫薯糯米丸子分等分分別揉圓備用。
將紫薯糯米丸子均勻的沾上西米（西米泡水就是為了更好的沾上丸子）
最後燒開水後放鍋裏蒸15分鐘左右就可以了～（剛蒸好的時候紫薯糯米丸子因為西米包裹的原因會非常黏，所以蒸好不用著急吃，放涼壹會，很好夾，口感也非常軟糯～）