步驟1:鍋洗凈，燒熱，倒入適量花生油。
第二步，將米飯倒入鍋中翻炒兩下，關小火，放入適量鹽。
第三步，把雞蛋打在碗裏，均勻的倒在米飯上(根據個人喜好選擇雞蛋的數量，我壹人放壹個雞蛋)。
第四步:轉中火，快速翻炒米飯，雞蛋不會凝固成塊狀。
第五步，關小火，放入適量醬油(如果想要顏色深壹點的可以滴兩滴醬油)壹起翻炒至米飯顏色均勻。
第六步，倒入適量的剁椒和蔥花，翻炒兩下，出鍋放盤，美味的蛋炒飯就OK了。如果有豬油，用豬油炒花生油會更香。