2.做法:枇杷洗凈，用淡鹽水浸泡5 ~ 10分鐘，去核去頭尾，只留果肉，過程中註意挑出破碎的。將枇杷放入鍋中，撒上白糖，輕輕翻動，使糖分散均勻。當糖融化了果肉，從水裏出來，就可以用火煮了。上火的時候，最初的顏色是黃色的。這時候就不用翻了，以免糟蹋果肉，影響口感。關小中低火，顏色逐漸變深，接近琥珀色。此時，不時順時針輕輕攪動。汁變得有點粘，顏色變成亮琥珀色，就可以關火了。移離火爐，晾至溫度約30-40攝氏度，倒入蜂蜜，輕輕攪拌。溫度完全降低後，裝瓶。