芙蓉蛋卷的皮是用雞蛋做成的，芙蓉蛋卷具體做法如下：
準備材料：雞蛋3個、豬肉150克、蝦100克、鹽2克、腌蕃茄5克、油2克、料酒3克、胡椒粉1克
壹、首先準備好雞蛋、豬肉、和蝦
二、蝦去皮去蝦線切小塊，瘦肉也切小塊，放入料理機中，加入鹽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻。
三、腌蕃茄取出切碎。
四、雞蛋打入碗中打散，攪拌均勻。鍋內熱油，倒入雞蛋液煎至凝固。
五、雞蛋微涼後取出，將豬肉末抹上壹層。
六、再放入壹層蕃茄末。
七、從壹邊慢慢卷起來，放入水開的蒸鍋中，蒸8分鐘。
八、最後取出切塊裝盤即可食用。