蠔油燜脆肉鯇、蔥油脆肉鯇、椒香杏鮑菇木耳炒脆肉鯇、香煎脆肉鯇、脆肉鯇燜羊肉、荷蘭豆炒脆肉鯇、陳皮姜絲浸脆肉鯇、蒜香荷蘭豆炒脆肉鯇、水煮脆肉鯇、蛋香黑木耳炒脆肉鯇、西蘭花滑脆肉鯇魚、茭白炒脆肉鯇、脆肉鯇骨燜雞。
以下是蠔油燜脆肉鯇的做法：
主料：脆肉鯇800g。
輔料：油適量、蠔油適量、姜適量、香蔥適量、蒜頭適量、辣椒1條。
1、切好配料。
2、脆肉鯇洗凈，切片。
3、熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋裏。
4、放入姜絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒壹下。
5、放入蠔油和少量水。
6、炒勻，蓋上蓋子燜幾分鐘。
7、魚肉燜熟後放入辣椒絲、蔥段，翻炒壹兩分鐘即可。
8、炒好裝盤。