佐料
泥螺500克
青蔥
班克
精力
3片
幹紅辣椒
五
鹽
2克
四川胡椒
半勺
花生油
10g
油炸泥螺的做法
1.
將挑好的泥螺洗凈，在水中加鹽，攪拌均勻浸泡2-3小時，換幾次水讓泥螺把泥沙全部吐出來。
2.
蔥、姜、辣椒切段備用。
3.
將鍋裏的水燒開，將泥螺放入水中燒開。
4.
撈出以備後用
5.
鍋裏放油，放入蔥、姜、花椒、辣椒翻炒。
6.
倒入處理過的泥螺。
7.
翻炒片刻，加鹽調味。
烹飪訣竅
泥螺會分泌粘液，壹定要用開水焯壹下。