做蛋皮，用沾了壹點油的餐巾紙擦鍋底，中火加熱鍋，把雞蛋打成蛋液，把蛋液倒入鍋裏，轉動鍋使蛋液均勻地鋪滿鍋底，蛋液叫蛋餅後取出，切成條狀。
2
鮮蝦去殼切丁，冰鮮蝦洗凈切丁，幹貝加水搗碎，與蝦丁放在壹起。
三
將菠菜、卷心菜和西紅柿切碎。
四
將幹蘑菇浸泡在水中，然後切成丁。留兩茶匙浸泡過蘑菇的水備用(不要把渣滓舀進去)
五
向鍋中加入水，加入姜片，煮沸。
六
燒開後依次加入香菇、香菇水、西紅柿丁、白菜丁。
七
再次燒開後，加鹽、生抽，再放入菠菜碎、蝦仁、扇貝丁。
八
把面條放進鍋裏
九
面條煮熟後，加入雞蛋皮和少許海苔。
10
最後在鍋裏放香油和香菜。