輔料:八角2個，香葉2片，香果1個，桂皮1個，冰糖3個，醬油15g，料酒20g，醬油25g，幹辣椒2個，蔥白適量，辣椒粉適量，生姜適量，熟白芝麻適量。
步驟:
1.將豬蹄的涼水倒入鍋中，然後加入料酒、蔥、姜片，大火。
2.水開後撇去表面浮沫，焯三分鐘左右。
3.將豬蹄轉移到電飯鍋中，然後加入生抽、料酒、老抽、老抽，再加入鹽和各種大料，然後倒入足夠的水。
4.將內膽放入電飯鍋，煮壹個半小時。
5、用筷子試探，豬蹄很容易被刺穿。
6.然後取出控制表面水分，再轉移到烤盤上，放入預熱好的烤箱，200度烤十分鐘。
7.從烤箱中取出，表面撒上壹層辣椒粉和熟白芝麻，再次放入烤箱，200度烤五分鐘。
8.成品。