蒸土豆絲前要先將土豆澱粉洗去，然後拌上面粉和澱粉，再上鍋蒸，這樣蒸出來的土豆絲是幹爽的。下面介紹做法：
準備材料：土豆8個、面粉適量、澱粉適量
制作步驟：
1、土豆清凈擦絲
2、把土豆絲裏的澱粉淘洗幹凈
3、然後半面粉和澱粉，這裏用的比例是面粉壹半，澱粉壹半，具體放的量多少取決於土豆絲有多少
4、拌成這樣，每粒絲上都拌勻
5、蒸個7、8分鐘就行，要是鋪的厚的話蒸8分鐘，薄的話7分鐘就行
6、蒸好了，拿出來晾涼了用筷子抖開就行了，蒸出來是很幹爽的狀態
7、盛盤即可食用