1、雞蛋要先用冷水泡:煮雞蛋前，先用冷水泡壹下，再用冷水鍋煮，這樣煮的時候蛋殼就不容易破了。
2、控制火力:煮雞蛋時，如果有火，很容易使蛋殼內的空氣迅速膨脹，導致蛋殼爆裂；如果用小火，不僅會延長煮雞蛋的時間，而且很難掌握雞蛋的嫩度。所以中火煮雞蛋最合適。
3、控制時間長短:確定火力的大小，只要妳準確把握煮雞蛋的時間，就可以隨意控制雞蛋的嫩度。
4.攪拌煮沸:為了使煮好的雞蛋凝固在蛋清中間，雞蛋放入鍋中後，要用勺子朝壹個方向攪拌，使鍋中的水打旋，直到雞蛋煮熟。