佐料
蝦100克
3個雞蛋
調味品
鹽
適量的
青蔥
1根
烹飪酒
麻油
蝦仁雞蛋蒸豆腐
1.原材料圖紙
2.取出蝦線，加鹽，用料酒腌制15分鐘。
3.雞蛋剝殼，加點鹽，用筷子打。
4.加入溫開水，打幾下。水和雞蛋的比例是3: 1。
5.將日本豆腐切成1.5cm厚的片，放在盤子裏。
6.把腌好的蝦放在豆腐片上。
7.將蛋液慢慢倒入盤中。
8.放入蒸籠，不蓋鍋蓋，用大火蒸至蒸籠內的水沸騰，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。
9.出鍋蒸熟，加香油，撒上蔥花，吃的時候拌勻。