2.想煎嫩牛排，就用大火煎，鎖邊鎖水。壹定要在封閉的空間裏把牛排弄醒，讓血滴出來。
以下是壹些做法:
準備材料:牛肉150g，胡椒粉，鹽，橄欖油。
生產步驟:
1，12小時提前將牛肉從冰櫃中取出放入冰箱解凍，然後在室溫下放置幾分鐘再進行烹飪。
2.用廚房紙擦去血跡，兩面撒上胡椒粉和鹽。
3.兩邊抹點橄欖油，腌制10分鐘。
4.預熱煎鍋
5.放入牛排，煎2分鐘。
6.翻過來，煎另壹面兩分鐘。中間不要來回翻。
7.將牛肉放入烤箱或微波爐中醒發2分鐘。
8、控制出血量
9.在案板上切牛肉。
10，切了可以吃。
11，成品圖