自制芝麻油
材料
花椒150克，姜50克，蒜50克，蔥100克，八角5克，色拉油1500克。
工作方法
1，生姜去皮破碎，大蒜切成指甲片，蔥花。
2.炒鍋置火上，放入色拉油加熱至五六成，放入姜、蒜、蔥炒香，再放入花椒、八角炒出香味。
3.把鍋放在遠離火的地方，冷卻，除去殘渣，把油放入容器中，以便隨時使用。
麻友雞
材料
雞腿4個，老姜80g，米酒1瓶，鹽少許，糖1小勺，黑香油2小勺。
工作方法
1.將雞腿剁碎，洗凈。生姜去皮洗凈，搗碎。
2.鍋熱後加入黑香油爆香姜，加入雞塊和少許溫水炒至半熟。
3.加入1200ml水燒開，轉小火20min，加入米酒5min，加鹽和糖調味。