2.把油倒進鍋裏。油熱後，下肉末翻炒，下肉末翻炒。
3.將肉末炒香，加入蔥花和姜末，繼續炒香。
4、翻炒出香味，加入少量料酒，適量生抽，翻炒上色。
5.翻炒上色後加入適量甜面醬繼續翻炒出香味。
6、翻炒出香味，加入適量的水，中火煮壹會，加入半勺鹽、半勺糖、半勺雞精調味。
7.翻炒後倒入少量水澱粉勾芡，勾芡後盛出。
8.在另壹個鍋裏燒水。水開後，放入面條，攪拌壹底，防止粘鍋。
9.面條煮好後，取出放入涼開水中，這樣面條會更無筋。過涼水後出盤，放少量黃瓜絲，倒入剛做好的炸醬，攪拌均勻即可享用。
好吃的渣江面做好了，醬香味十足，味道特別好！