如果妳想單獨開壹家早餐店，那麽這個早餐品種就應該做到這兩點。壹是可以批量生產，二是可以保存半天，也可以保鮮。比如粥，可以壹次燒壹大鍋，然後放在保溫桶裏，早上賣。這樣我就可以熬粥，第二天早上賣了。還有大包子，比如大蔬菜包子，大肉包子，可以先做好，再放進去，就像，裝水果的泡沫盒，然後，晚上做好，第二天早上就可以賣了。
那麽時間的分配就是上午采購，然後簡單的清洗壹下，下午準備，晚上正式制作，第二天早上銷售。這樣壹個人可以做好幾次銷售，采購原材料。所以壹個人的早餐店是可以的，但是做油條就不行了，因為油條要和面粉拌在壹起炸，然後還要給人端粥，不可能壹個人有時間。用粥做大饅頭是可以的。