如果妳摘到的辣廖草不辣，可能有以下原因：
1. 植物尚未完全熟成：辣廖草在成熟後才會積累足夠的辣味物質，如果摘取的植物還不夠熟，可能就不太辣。
2. 基因差異：不同的辣廖草品種具有不同的基因特性，有些品種的辣味物質含量可能較少，導致其味道不辣。
3. 環境因素：植物的生長環境也會影響其辣味程度。例如，缺乏光照、水分或肥料等不利條件可能會導致辣廖草生長不良，從而影響其辣味物質的積累。
如果想要嘗到更辣的辣廖草，可以嘗試摘取長老的辣廖草或者在完全熟的時候再摘取。