酸辣粉裏面加的辣椒油怎麽做

原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、榨菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。

首先，把幹粉條放進50到60攝氏度的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。

然後，再燒上壹鍋水，燒水的時候，拿壹個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋裏的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙壹下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中燙壹下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。