材料:高筋面粉30g。
兩個雞蛋
牛奶25克
無味色拉油20g
白糖30克
步驟:
1.將蛋黃打勻，加入牛奶和色拉油，攪拌均勻，滴幾滴香草精，篩入高筋面粉，攪拌至看不見高筋面粉。
2.先將蛋白低速送十秒鐘，使蛋白中的筋斷裂，然後轉高速在粗泡膨脹時壹次性加入全部糖，繼續送幹泡。
3.預熱烤箱到160度。將三分之壹的蛋清和蛋黃糊混合均勻，然後倒入剩余的蛋清，混合均勻。將面糊倒入模具中放入烤箱中下層，150度烤40分鐘。
4.烘烤完成後，從10 cm高度落下模具，冷卻後脫模。