材料:椰子1個，三黃雞半只，紅棗2枚，枸杞適量。
1.將雞剁碎，用清水放入鍋中，燒開後關火，撈出洗凈備用。
2.先用刀在鋒利的壹端切掉外層的軟皮，然後用刀背打成壹圈。很快椰子殼就會出現裂縫，順著裂縫很容易就能撬開。
3.將椰子的椰汁倒出，挖出果肉，切成絲備用。我忍不住咬了壹口。
4.椰子汁和雞肉壹起倒入鍋中。椰子裏的果汁太少了，所以我加了壹碗水。
5、將果肉和紅棗放入火中煮。椰子涼了，加兩顆紅棗中和壹下。
6.大火燒開，轉小火20分鐘，關火前加入枸杞。不要急著吃煮好的雞椰，靜置壹會兒，湯汁會更加濃郁鮮美。