準備材料:豆腐、面粉、香菜、鹽、胡椒粉、蠔油、香油、雞精、餃子調料。
1.香菜洗凈，用清水浸泡5分鐘。
2.將豆腐換成小塊，上鍋蒸12分鐘。
3.蒸豆腐的時候準備蔥和姜，切塊。
4、香菜控幹水分切碎。
5.蒸好的豆腐冷卻後，用棉布包好，擠出水分。
6.將豆腐、香菜、蔥姜末全部倒入盆中。
7.先用香油拌勻，再加入雞精、胡椒粉、鹽、蠔油調味。
8.用筷子將香菜和豆腐餡混合，備用。
9.面粉加壹勺鹽，用溫水和面，用保鮮膜包20分鐘。
10，將面團揉成長條，切成小劑量。
11.撒壹點面粉，搟成皮。
12，放入調好的餡料，從左向右折疊。
13，下圖是包好的香菜豆腐餃子。