2、物料稱量準確。
3.蛋黃的分離。
4.當蛋白質被送到粗泡沫，加入糖A..
5、繼續送至硬發泡。
6.加入蛋黃。
7、繼續發。
8.送好的蛋糊比直接送全蛋更快更穩。
9.篩入低粉。
10，底混。
11，混合面糊。
12，黃油和牛奶微波加熱1分鐘。
13.篩入可可粉。
14，趁熱攪拌均勻，晾涼。
15.挖壹勺蛋糊放入可可糊中，攪拌均勻。
16.倒回剩下的蛋糕糊裏。
17，底部攪拌均勻。
18，倒入6寸蛋糕模具中，晃動模具幾次，打個大泡泡。
19，烤箱提前預熱，上管120度，下管140度，下層放下烤40分鐘。
20.將烤好的蛋糕翻轉過來，徹底冷卻。脫模後分成三塊。