涼拌海蜇用開水嗎？

1，冷水母不需要開水。無論是幹海蜇還是鹽水浸泡的即食海蜇，都經過了復雜的解毒殺菌處理。理論上，它們可以在清水中浸泡壹段時間後直接食用。但由於加工過程中難免會添加壹些添加劑，所以浸泡後再焯水食用會更放心。所以建議燙壹下比較好。

2.需要時間。海蜇焯水的時間要短，需要快速撈起，大概10秒，否則海蜇收縮很小。基本上，在熱水裏泡壹會兒，就得馬上出鍋。燙的時候水溫不能太高，60度左右就可以了，否則海蜇會融化。燙過後記得冷水，用冷水燙能讓海蜇更脆。

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